サプリより良い！？黒にんにくと普通のにんにくの3つの違いと美容・健康効果とは？

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黒ニンニクが良いって聞くけど何がいいの？
普通のにんにくとどう違うの？

など気になっている方のために、美容・健康メーカーでサプリを扱っていた筆者が解説します！

◇普通のにんにくとどう違うの？

そもそも黒にんにくって普通のにんにくとどう違うのでしょうか？
黒にんにくは元々黒い色をしているわけではなく、普通のにんにくを手間をかけて発酵させた結果、メイラード反応などによって黒いにんにくになったものなんです。

そう、つまり元々は普通のにんにくということ。
ではなぜわざわざ発酵させて黒にんにくにするのでしょうか。
その理由は3つ

からです。

■栄養価が上がる
栄養面では、生のにんにくにはほとんど含まれないS-アリルシステインという成分や、抗酸化作用で知られるポリフェノール、私たちの体を作る上で欠かせないアミノ酸などの含有量が増加します。

■味が変わる
普通のにんにくにある、あの独特な香りは大幅に減少し、食べた後も数分～数十分で感じなくなります。
さらに、味はドライフルーツのような甘みと食感も柔らかく食べやすいものに変わります。
普段にんにくの味や香りが苦手という方は食べやすくなって栄養価が上がるので一石二鳥ですね。

■保存が効く
普通のにんにくは3週間～1か月程度ですが、黒にんにくは未開封で半年、開封後も1~2か月は持ちます。
そもそも発酵させているので、腐りにくく長持ちするんですね。

◇どんな効果があるの？

黒にんにくの効果をまとめると

などがあります。

■がん予防・整腸・便秘解消効果

普通のにんにくにもがんを予防する効果があることは分かっていましたが、黒にんにくにはさらに抗がん作用が高いことが報告されています。

黒にんにくに豊富に含まれるS-アリルシステインがNK細胞という、がん細胞を抑制する細胞を活性化させる働きがあります。

さらに普通のにんにくに豊富に含まれるアリシンは、強力な殺菌作用があり、腸内環境を整えてくれる働きやぜん動運動（排便）を促す働きもあります。

黒にんにくにはアリシンはありませんが、アリインという成分があってアリナーゼという酵素と組み合わさることでアリシンに変化します。

もう一つ、黒にんにくには豊富な食物繊維も含まれているため、食物繊維の整腸効果という面でも便秘解消に効果的です。

■免疫力アップ・疲労回復

アリシンには様々な効果があり、強力な殺菌力をはじめ、新陳代謝を促進し、滋養強壮・疲労回復効果が期待できます。

また、胃液の分泌を促進し胃の調子を整えてくれる作用もあります。

さらに、黒にんにくに豊富に含まれるアルギニンは、エネルギー産出の効果を高めて、疲労物質を体外に排出する、疲労回復の働きをもっています。

黒にんにくには通常のにんにくの3倍以上のアルギニンが含まれています。

※にんにくの種類によって異なります。

アルギニンだけでなく、黒にんにくにはほぼすべてのアミノ酸が豊富に含まれています。

特に体内で生成できない必須アミノ酸もバランスよく含まれていて、疲労回復や免疫力アップにも優れています。

■血液をサラサラにする

黒にんにくに含まれるS-アリルシステインなどの成分が、悪玉コレステロール値や中性脂肪値などを低下させる効能によって、血液をサラサラにしてくれる効果があります。

S-アリルシステインは普通のにんにくには微量にしか含まれていませんが、黒にんにくになると約16倍まで増加します。

■抗酸化・アンチエイジング効果

普通のにんにくにも抗酸化作用はありますが、黒にんにくはそれ以上の抗酸化作用があります。

ポリフェノール一つをとっても、黒にんにくは普通のにんにくの6倍以上の含有量があります。

さらに黒にんにくに含まれるS-アリルシステインの効能は、体を酸化させる活性酸素と悪玉コレステロールの結合を防いで、老化防止や生活習慣病などの予防に役立つと言われています。

年齢を重ねるごとに強くなる加齢臭は、黒にんにくの抗酸化作用によることで、臭いを抑制する効果も期待できます。

若く健康でいられるということですね。

◇実際に試した結果は？

私は１日1~2個を2か月間継続しましたが、明らかに寝起きが改善し、活力が沸いて行動量が上がりました。

体感ですが、明らかに体調が良いと感じることが増えました。

これまで仕事柄さまざまなサプリを試してきましたが、効果が実感できるものは10個に1個もないくらい希少でした。

それが、黒にんにくでは体感できたため、驚きました。

高価なサプリを増やすより、自然のもので体調をケアできるならこちらのほうがよっぽど安心で効果的と感じました。

元々にんにく自体が健康にプラスなことは有名ですから当然なのかもしれませんね。

◇おすすめの黒にんにくは？

家庭でも作ろうと思えば作れますが、普通のにんにくを温度約60℃から80℃、湿度約70%から90%という環境を保った場所で、約2週間から1ヶ月間熟成する必要があり、非常に手間と時間がかかります。

そこまで高いものではないですし、まとめて買うとさらに安くなるので、私は青森のものをネットで購入して食べています。

黒にんにくは基本的に無添加なので国産のものであればどこでもいいと思いますが、私が良く買うのはコスパも良い下記が多いです。

１日1片食べたとしても実1か月で数百円程度なので試しやすいと思います。

抗酸化系のサプリはもっと高いものが多いですし、その他のミネラルやアミノ酸も含まれていることを考えるとかなりコスパがいいと言えます。

個人的には100種類以上のサプリを試してきましたが、最近はドライフルーツや黒にんにくといった自然の食品を試すことが増えています。

もちろん、サプリも絶対に外せないものもあるので、自分に合うものを見つけていけたらいいですね。

◇まとめ